Отчет по практике на примере ресторана «Плаза Парк»

ВВЕДЕНИЕ 3 1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОРГАНИЗАЦИИ 4 2.АНАЛИЗ ПЕРВОНАЧАЛЬНЫХ ПРЕДСТАВЛЕНИЙ О ФУНКЦИОНИРОВАНИИ РАЗЛИЧНЫХ ПОДРАЗДЕЛЕНИЙ ПРЕДПРИЯТИЯ 28 ЗАКЛЮЧЕНИЕ 34 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 36

ВВЕДЕНИЕ Практика пройдена в ресторане «Плаза Парк». Целью прохождения практики было соединить теорию и практику обучения в Институте. Задачи практики: 1. Закрепление теоретических знаний и получение навыков их практического применения при анализе финансовых показателей и системы управления персоналом ресторана «Плаза Парк». 2. Развитие деловой коммуникации 3. Сбор материалов по теме ВКР. ............................................. АНАЛИЗ ПЕРВОНАЧАЛЬНЫХ ПРЕДСТАВЛЕНИЙ О ФУНКЦИОНИРОВАНИИ РАЗЛИЧНЫХ ПОДРАЗДЕЛЕНИЙ ПРЕДПРИЯТИЯ Вся система планирования финансово-хозяйственной деятельности ресторана «Плаза Парк» (прогнозирование финансовой деятельности, текущее планирование финансовой деятельности, оперативное планирование финансовой деятельности) реализуются в определенной последовательности. Для планирования финансовых показателей и составления финансовых планов в ресторане «Плаза Парк» используют методы: расчетно-аналитический; балансовый; оптимизации плановых решений. В основном, в ресторане «Плаза Парк» применяется расчетно-аналитический метод. В этом случае главным бухгалтером анализируются достигнутое в базисном периоде значение конкретного финансового показателя, определяют индекс его изменений в плановом периоде и рассчитывается плановое его значение. В основе расчетно-аналитического метода лежит экспертная оценка тенденций поведения, динамики и взаимосвязи финансовых показателей в планируемом периоде. Довольно редко в ресторане «Плаза Парк» используется балансовый метод. Большинство финансовых планов составляют в виде различных форм бюджетов. ............................................... 6. Аносова М.М, Борестораныкина Т.Н, Кучер Л.С., Лифанова Р.Ф. Организация производства и управления предприятий общественного питания: Учебник для технол. отделений техникумов сов. торговли и обществ, питания. - М.: Экономика, 2020. - 264с. 7. Бандурин А.В., Чуб Б.А. Стратегический менеджмент организации.// Корпоративный менеджмент № 2, 2021. - 415с.