Âûäåðæêà èç ðàáîòû: ÂÂÅÄÅÍÈÅ
Ïðàêòèêà ïðîéäåíà â ðåñòîðàíå «Ïëàçà Ïàðê».
Öåëüþ ïðîõîæäåíèÿ ïðàêòèêè áûëî ñîåäèíèòü òåîðèþ è ïðàêòèêó îáó÷åíèÿ â Èíñòèòóòå.
Çàäà÷è ïðàêòèêè:
1. Çàêðåïëåíèå òåîðåòè÷åñêèõ çíàíèé è ïîëó÷åíèå íàâûêîâ èõ ïðàêòè÷åñêîãî ïðèìåíåíèÿ ïðè àíàëèçå ôèíàíñîâûõ ïîêàçàòåëåé è ñèñòåìû óïðàâëåíèÿ ïåðñîíàëîì ðåñòîðàíà «Ïëàçà Ïàðê».
2. Ðàçâèòèå äåëîâîé êîììóíèêàöèè
3. Ñáîð ìàòåðèàëîâ ïî òåìå ÂÊÐ.
.............................................
ÀÍÀËÈÇ ÏÅÐÂÎÍÀ×ÀËÜÍÛÕ ÏÐÅÄÑÒÀÂËÅÍÈÉ Î ÔÓÍÊÖÈÎÍÈÐÎÂÀÍÈÈ ÐÀÇËÈ×ÍÛÕ ÏÎÄÐÀÇÄÅËÅÍÈÉ ÏÐÅÄÏÐÈßÒÈß
Âñÿ ñèñòåìà ïëàíèðîâàíèÿ ôèíàíñîâî-õîçÿéñòâåííîé äåÿòåëüíîñòè ðåñòîðàíà «Ïëàçà Ïàðê» (ïðîãíîçèðîâàíèå ôèíàíñîâîé äåÿòåëüíîñòè, òåêóùåå ïëàíèðîâàíèå ôèíàíñîâîé äåÿòåëüíîñòè, îïåðàòèâíîå ïëàíèðîâàíèå ôèíàíñîâîé äåÿòåëüíîñòè) ðåàëèçóþòñÿ â îïðåäåëåííîé ïîñëåäîâàòåëüíîñòè.
Äëÿ ïëàíèðîâàíèÿ ôèíàíñîâûõ ïîêàçàòåëåé è ñîñòàâëåíèÿ ôèíàíñîâûõ ïëàíîâ â ðåñòîðàíå «Ïëàçà Ïàðê» èñïîëüçóþò ìåòîäû: ðàñ÷åòíî-àíàëèòè÷åñêèé; áàëàíñîâûé; îïòèìèçàöèè ïëàíîâûõ ðåøåíèé.
 îñíîâíîì, â ðåñòîðàíå «Ïëàçà Ïàðê» ïðèìåíÿåòñÿ ðàñ÷åòíî-àíàëèòè÷åñêèé ìåòîä.  ýòîì ñëó÷àå ãëàâíûì áóõãàëòåðîì àíàëèçèðóþòñÿ äîñòèãíóòîå â áàçèñíîì ïåðèîäå çíà÷åíèå êîíêðåòíîãî ôèíàíñîâîãî ïîêàçàòåëÿ, îïðåäåëÿþò èíäåêñ åãî èçìåíåíèé â ïëàíîâîì ïåðèîäå è ðàññ÷èòûâàåòñÿ ïëàíîâîå åãî çíà÷åíèå.
 îñíîâå ðàñ÷åòíî-àíàëèòè÷åñêîãî ìåòîäà ëåæèò ýêñïåðòíàÿ îöåíêà òåíäåíöèé ïîâåäåíèÿ, äèíàìèêè è âçàèìîñâÿçè ôèíàíñîâûõ ïîêàçàòåëåé â ïëàíèðóåìîì ïåðèîäå.
Äîâîëüíî ðåäêî â ðåñòîðàíå «Ïëàçà Ïàðê» èñïîëüçóåòñÿ áàëàíñîâûé ìåòîä. Áîëüøèíñòâî ôèíàíñîâûõ ïëàíîâ ñîñòàâëÿþò â âèäå ðàçëè÷íûõ ôîðì áþäæåòîâ.
...............................................
6. Àíîñîâà Ì.Ì, Áîðåñòîðàíûêèíà Ò.Í, Êó÷åð Ë.Ñ., Ëèôàíîâà Ð.Ô. Îðãàíèçàöèÿ ïðîèçâîäñòâà è óïðàâëåíèÿ ïðåäïðèÿòèé îáùåñòâåííîãî ïèòàíèÿ: Ó÷åáíèê äëÿ òåõíîë. îòäåëåíèé òåõíèêóìîâ ñîâ. òîðãîâëè è îáùåñòâ, ïèòàíèÿ. - Ì.: Ýêîíîìèêà, 2020. - 264ñ.
7. Áàíäóðèí À.Â., ×óá Á.À. Ñòðàòåãè÷åñêèé ìåíåäæìåíò îðãàíèçàöèè.// Êîðïîðàòèâíûé ìåíåäæìåíò ¹ 2, 2021. - 415ñ.